Våra viner
Här kommer beviset på att du kan göra danskt vin av hög kvalitet. Nämligen våra olika tappningar. Vi gör främst vita viner och roséviner. Både som bordsviner och mousserande viner..
Vinstil
Våra viner är generellt torra viner och därför mycket lämpliga att njuta av till god mat. Vinerna har en distinkt fruktkaraktär, där druvorna som används får sticka ut. Den producerar de mest intressanta vinerna.
En del av vinerna jäser i ståltankar och glasballonger, medan andra viner jäser på ekfat. Det ger väldigt olika typer av vin, som antingen kan användas individuellt för olika buteljeringar – eller i blandningar, beroende på vad som skördas i fråga om mängder och mognadsgrader under varje enskild säsong.
Vi experimenterar fortfarande och varje år försöker vi uppnå ännu bättre viner än förra året. Därför är de olika årgångarna oftast tydligt olika. Vi hittar dock gradvis några "signaturviner" som vi kommer att försöka upprepa år efter år.
Vår vingård är – på grund av sitt utmärkta läge på Fyn, nära Stora Bältskusten (Danmarks fruktträdgård), och på grund av mycket noggrann beskärning och skötsel av bladväggarna för att få maximal sol utan skugga – leverera mycket fina och mogna druvor nästan varje år. Det gör att vi inte behöver manipulera vinet i vingården genom att tillsätta extra socker eller minska syra. Detta resulterar i naturligt balanserade och välsmakande viner.
Alla druvor till våra viner är såklart ekologiska! Vid vinframställning tillsätts endast en noggrant uppmätt mängd sulfit för att skydda vinet från oxidation.
Minskad plastförbrukning
De senaste tappningarna har vi haft som mål att undvika onödig dekorativ plast. Kapsyler och folie som inte är viktiga för vinets lagring har tagits bort.
Från början bestämde vi oss för att inte göra rött vin, då det är svårt att göra riktigt gott rött vin med de blå druvorna som har möjlighet att mogna i det danska klimatet. Därför används våra blå druvor främst till rosévin. Men eftersom vi också gillar ett gott rött vin då och då gör vi ofta våra roséviner med lite längre maceration på skalen innan pressning och vinerna jäser ofta på ekfat. Detta resulterar i ett mycket elegant och komplext rosévin som lätt kan avnjutas till kötträtter, där man annars skulle ha använt ett lätt rött vin som t.ex. Pinot Noir.
I särskilt bra årgångar gör vi dock även ett mindre parti rött vin. Helt enkelt för att experimentera med hur nära man kan komma att göra ett acceptabelt rött vin. Detta röda vin används också som utgångspunkt för att göra glögg av portvin. I framtiden kommer vi förhoppningsvis att ta fram några nya druvsorter som kan höja nivån på danskt rödvin.
2021 tog vi språnget från hobby till sällskap och fick livsmedelsmyndighetens godkännande för vår nya vingård. Därför är endast vinerna från 2021 och framåt till försäljning. De äldre årgångarna är endast för personligt bruk och ev vinprovningar.
De olika tappningarna
Tillgång och efterfrågan
Tyvärr måste vi göra många av våra kunder besvikna, då efterfrågan på just våra nya bordsviner har överträffat vad vi kan leverera. Det är hantverk i små omgångar. Därför är flera av våra viner slutsålda redan i augusti/september. Olika mousserande viner finns fortfarande tillgängliga och fler buteljeringar är på väg.
Klicka på bilderna för en större version med mer info.
2022 Lot #8-2:“Lundeborg Morgenrøde”
Mousserende rosévin på Bolero og Triumph d’Alsace.
Vinen er flaskegæret og lagret 21 måneder på gæren.
9,5 % vol. alkohol, og vinen er halvtør.
Doft av sommarens röda bär. Ett glas "Morgenrøde" är som början på en härlig sommardag.
En uppfriskande upplevelse som du vill njuta av i gott sällskap.
2022 Lot #7-3:"Rådhusklocka"
Ett vackert och festligt mousserande vitt vin på en blandning av Solaris, Souvignier Gris, Hibernal, Johanniter och Vilaris.
Vinet är flaskjäst och lagras i minst 21 månader på jästfällningen. 11,7% vol. Alkohol. Vinet är halvtorrt. Doft som liknar kungen, men den är mer rundad och söt.
Med lidt mere sødme passer den bedre til kager og chips, når klokken slår 24. Gott nytt år!
2022 Lot #6-3:"Kungen"
En flot og festlig mousserende hvidvin på blend af Solaris, Souvignier Gris, Hibernal, Johanniter og Vilaris. Vinen er flaskegæret og lagret minimum 21 måneder på gæren. 11,7% vol. Alkohol. Vinen er tør.
Det er en frisk frugtig mousserende vin med god syre, der passer godt som velkomstdrik og kanapéer under kongens nytårstale.
2023 Lot #7: "Den vita lastporten"
En sød, fyldig og elegant hvid hedvin, men med en nordisk lethed og frugtig blomstret og krydret karakter. Den er lavet på Solaris druen. Gæret nogle dage med skinkontakt, hvorefter der er tilsat alkohol, og vinen er lagret et år på et lille fad (fransk eg). Vinen egner sig både til desserter eller til at blive nydt alene.
2023 Lot #6: "Den röda lastporten"
Ett sött och fylligt rött vin, men med nordisk lätthet och fruktig karaktär. Den är gjord på druvan Triomph d'Alsace. Jäs i några dagar med hudkontakt varefter alkohol tillsätts. Den lagras i ett år på ett litet ombyggt portvinsfat. Vinet passar både till desserter eller att avnjutas ensamt.
2023 Lot #5:"Orange"
Nytt spännande apelsinvin. Ett apelsinvin är ett vitt vin gjort som ett rött vin. Som är att musten jäser i 2 veckor med skalen innan pressning. På så sätt utvinns tanniner och fenoler från skalen. Detta ger det vita vinet samma karaktär som ett rött vin. Vinet har lagrats 9 månader på ekfat.
Vinet är fräscht med en doft av apelsinskal, honung och Earl Grey.
Apelsinvin är ett universum av smaker som man måste vänja sig vid på samma sätt som kaffe och oliver. "En förvärvad smak". Men när man väl har vant sig öppnas en ny värld av smakupplevelser.
2023 Lot #4:"Solaris"
Fylligt vitt vin från väl mogna druvor vilket ger en komplex och lång smak.
Ett rent, vinöst och fräscht vin dominerat av druvans aromer.
Tillverkad i ståltank. Alkohol: 13,8 vol.
Silvermedalj: 2024 PIWI Wine Award International –EJ I LAGER
2023 Lot #3:“Solaris Reserve”
Fylligt och komplext, kryddigt och aromatiskt vitt vin med klassiska fadaaromer.
Vinet är både jäst och mognat på fat. Alkohol: 14,2 vol.
Guldmedalj: 2024 PIWI Wine Award International –EJ I LAGER
2023 Lot #2:"Solaris Nature"
Sent skördade, mycket mogna Solaris-druvor – spontanjästa i en glasballong.
Ett stort, fylligt och mycket komplext vin, som närmar sig glögg, men med en torr sötma i bra balans.
Alkoholen från den naturliga jäsningen är väl integrerad. Alkohol: 16,0 vol.
Vinet buteljeras på halvflaska (37,5 cl).
2023 Lot #1:"Natten är vår egen"
De fynska tjejerna säger att "natten är vår".
Det här är vår egen version av en så kallad "Pet night".
Det är ett naturligt mousserande vin.
Vinet jäses torrt på flaska – och grumligt eftersom jästen fortfarande finns på flaskan.
Vinet är uppfriskande med en förförisk doft av äppelblommor och citrus.
Perfekt för sommardagar och ljusa nätter.
Ingen sulfit tillsatt, eftersom vinet skyddas av jästen i flaskan.
Bronzemedalje ved Dansk vinskue (FDV) sept. 2024.
2022 Lot #8:"Fröken Sophie"
Mousserande rosévin på Bolero. Vinet är flaskjäst och lagrat i minst 9 månader på jästfällningen. 9,5% vol alkohol och vinet är torrt. Doft av sommarens röda bär.
Passar bra till chips till "90-årsdagen" på tv eller nyårsmenyn som ett spännande alternativ till ett lätt rött vin. Skål, fröken Sophie! – EJ I LAGER
2022 parti #7-2:"Lundeborg havsskum"
Ett vackert och festligt mousserande vitt vin som lagras i 15 månader på jästfällningen efter flaskjäsning.
Vinet är halvtorrt. Doft som liknar Lundeborg Bølgebrus, men den är mer rundad och söt. Ett gott glas före eller efter maten, eller kanske med en bit ost?
Det är samma vin som "Rådhusklokken", men har lagrats längre på jästen innan buteljering.
2022 Lot #7:"Rådhusklocka"
Ett vackert och festligt mousserande vitt vin på en blandning av Solaris, Souvignier Gris, Hibernal, Johanniter och Vilaris. Vinet är flaskjäst och lagrat i minst 9 månader på jästfällningen. 11,7% vol. Vinet är halvtorrt. Arom som liknar drottningen, men den är mer rundad och söt.
Med lite mer sötma går det bättre med kranskakan när klockan slår midnatt.Gott nytt år! – EJ I LAGER
2022 Lot #6-2:"Lundeborg Bølgebrus"
Ett vackert och festligt mousserande vitt vin som lagras i 15 månader på jästfällningen efter flaskjäsning.
Vinet är torrt. Det är ett friskt fruktigt mousserande vin med bra syra. Ett gott glas till sommarbrunch, aptitretare eller bara när tillfället kräver det.
Det är samma vin som "Dronningen", men har haft längre lagring på jästen innan buteljering.
2022 Lot #6:"Drottningen"
En flot og festlig mousserende hvidvin på blend af Solaris, Souvignier Gris, Hibernal, Johanniter og Vilaris. Vinen er flaskegæret og lagret minimum 9 måneder på gæren. 11,7% vol. Alkohol. Vinen er tør. Det er en frisk frugtig mousserende vin med god syre, der passer godt som velkomstdrik og kanapeer under dronningens nytårstale. – EJ I LAGER
2022 Lot #5: "Den röda lastporten"
Ett sött och fylligt rött vin, men med nordisk lätthet och fruktig karaktär. Den är gjord på druvan Triomph d'Alsace. Jäs i några dagar med hudkontakt varefter alkohol tillsätts. Den lagras i ett år på ett litet ombyggt portvinsfat. Vinet passar både till desserter eller att avnjutas ensamt.
2022 Lot #1: "Cuvée Cottage"
Den nya tappningen av ett vin motsvarande 2021-2.
Ett fräscht och blomdoftande vitt vin som inte har lagrats på ekfat.
Vinet är en blandning av 50% solaris och 50% muscaris.
2022 Lot #4: "Den vita lastporten"
En söt och fyllig vit glögg, men med nordisk lätthet och fruktig, blommig och kryddig karaktär. Den är gjord av druvan Solaris. Jäs i några dagar med hudkontakt, varefter alkohol tillsätts och vinet lagras ett år på ett litet fat (fransk ek). Vinet passar både till desserter eller att avnjutas ensamt. –EJ I LAGER
2022 Lot #2: "Solaris Reservé"
Den nya tappningen av ett vin motsvarande 2021-4.
Ett rikt och komplext vitt vin som är jäst på ekfat.
Vinet är gjort på 100% solaris. Doft och smak av äpple, citrus, blommor, melon och vanilj. Ett torrt vin med fräsch syrlig syra. Ett vin som passar bra till mat.
Bör avnjutas kyld på grund av dess relativt höga alkoholhalt. – EJ I LAGER
2021 Lot #8:"Lastningsgrinden"
En söt och fyllig glögg, men med nordisk lätthet och fruktig karaktär. Den lagras i ett år på ett litet ombyggt portvinsfat. Vinet passar både till desserter eller att avnjutas ensamt. Vinet buteljeras på en halvflaska (37,5 cl) med skruvkork, så det passar bättre till ett mindre sällskap. – EJ I LAGER
2021 Lot #7:“Roséreservat”2. tappning
Ett mycket elegant och komplext rosévin. Vinet lagras på ekfat.
Vinet är en blandning av Bolero och Triumph dÁlsace. – EJ I LAGER
2021 Lot #6-2:"Lundeborg Sea Gus"
En flot og festlig mousserende hvidvin, der er lagret 15 måneder på gæren efter flaskegæringen. Aroma i lighed med Lundeborg Bølgebrus, men den er mere afrundet og sødmefuld. Et godt glas før eller efter maden, eller måske til en bid ost? – EJ I LAGER
2021 Lot #6:"Rådhusklocka"
Ett vackert och festligt mousserande vitt vin som lagras i 9 månader på jästfällningen efter flaskjäsning. Vinet är halvtorrt men i övrigt samma vin som "Dronningen". Med lite mer sötma går det bättre med kranskakan när klockan slår midnatt.Gott nytt år! – EJ I LAGER
2021 Lot #5-2:"Lundeborg Bølgebrus"
Ett vackert och festligt mousserande vitt vin som lagras i 15 månader på jästfällningen efter flaskjäsning. Det är ett friskt fruktigt mousserande vin med bra syra. Ett gott glas till sommarbrunch, aptitretare eller bara när tillfället kräver det.
Silvermedalj vid PIWI wine award international våren 2023.
Guldmedalj och årets bästa mousserande vin på Danish Wine Show (FDV) september 2023. – EJ I LAGER
2021 Lot #5:"Drottningen"
Ett vackert och festligt mousserande vitt vin som lagras i 9 månader på jästfällningen efter flaskjäsning. Vinet är torrt och fruktigt och passar bra som välkomstdrink och snittar under drottningens nyårstal. – EJ I LAGER
2021 Lot #4:“Solaris Reserve”
Ett rikt och komplext vitt vin som är jäst på ekfat.
Vinet är gjort på 100% solaris. Doft och smak av äpple, citrus, blommor, melon och vanilj. Ett torrt vin med fräsch syrlig syra. Ett vin som passar bra till mat.
Bör avnjutas kyld på grund av dess relativt höga alkoholhalt. –EJ I LAGER
2021 Lot #3:“Roséreservat”
Ett mycket elegant och komplext rosévin. Vinet är jäst på ekfat.
Vinet är en blandning av Bolero och Triumph dÁlsace. –EJ I LAGER
2021 Lot #2:“Cuvée Cottage”
Ett fräscht och blomdoftande vitt vin som inte har lagrats på ekfat.
Vinet är en blandning av 50% solaris och 50% muscaris. –EJ I LAGER
2021 Lot #1:“Nordic Nouveau Red”
Ett mousserande rött vin gjort med a. Kolsyremaceration (precis som Beaujolais Nouveau) följt av en snabb andra jäsning på flaska (methode traditionale), så att vinet kunde vara klart till nyår 2021. På grund av Corona avbröts det, och det har nu lagrats. i ett år och mognat fint. Vinet är halvtorrt och passar bra till mat som ett rött vin med en twist. – EJ I LAGER
Försäljning av vinerna
De flesta av vinerna finns att köpa på restaurang "Den Gule Cottage", Klampenborg (länk),
samt i Byens Gårdbutik, Svendborg (länk).
Dessutom finns alla tillgängliga viner att köpa i vår hylla hos Købmanden i Lundeborg" (länk)
eller i samband med köp av ekologiskt lamm på gården.
Tyvärr är vi inte tillräckligt stora för att driva en webshop, men eftersom vi kommer från olika delar av landet kan du alltid försöka kontakta oss. E-post:kontakt@vrangbaekgaard.dk
Kanske går det att ordna en mötesplats där vinet kan hämtas.