Våre viner

Her kommer beviset på at du kan lage dansk vin av høy kvalitet. Nemlig våre forskjellige flasker. Vi lager hovedsakelig hvite viner og roséviner. Både som bordviner og glitrende viner ..

Vinstil

Vinene våre er generelt tørre viner og derfor veldig egnet for å nyte god mat. Vinene er med en klar fruktkarakter der druene som er brukt, får lov til å dukke opp. Det gir de mest interessante vinene.
Noen av vinene er gjæret i ståltanker og glassballonger, mens andre viner gjærer i eikefat. Det gir veldig forskjellige vintyper som enten kan brukes separat for forskjellige flasker - eller i blandinger, avhengig av hva som høstes av mengder og modenhetsgrader i hver sesong.
Vi eksperimenterer fortsatt og prøver hvert år å oppnå enda bedre viner enn i fjor. Derfor er de forskjellige årgangene vanligvis tydelig forskjellige. Imidlertid finner vi gradvis noen 'signaturviner' som vi vil prøve å gjenta år for år.

Vingården vår er - på grunn av sin utmerkede beliggenhet på Funen, nær Great Belt Coast (Danmarks frukthage), og på grunn av veldig forsiktig beskjæring og pleie av løvveggene for å oppnå maksimal sol uten skygge - i stand til å levere veldig fin og moden druer nesten hvert eneste år. Dette betyr at vi ikke trenger å manipulere vinen i vingården med ekstra sukkertilsetning eller reduksjon av syre. Det resulterer i naturlig balanserte og velsmakende viner.

Selvfølgelig er alle druene for vinene våre organiske! Under vinproduksjonen tilsettes bare en nøye målt mengde sulfitt for å beskytte vinen mot oksidasjon.

Redusert plastforbruk

I nyere flasker har vi forsøkt å unngå unødvendig dekorativ plast. Panser og folie som ikke påvirker vinens lagring er fjernet.