Vores vine
Her kommer så beviset på, at man kan lave dansk vin i høj kvalitet. Nemlig vores forskellige aftapninger. Vi laver hovedsagelig hvide vine og rosé vine. Både som bordvine og mousserende vine..
Vinstil
Vores vine er generelt tørre vine og derfor meget velegnede til at nyde til god mad. Vinene er med en tydelig frugtkarakter, hvor de anvendte druer får lov at træde frem. Det giver de mest interessante vine.
Nogle af vinene gæres i ståltanke og glasballoner, mens andre vine gærer i egefade. Det giver meget forskellige vintyper, der enten kan udnyttes hver for sig til forskellige aftapninger – eller i blends, alt efter hvad der høstes af mængder og modenhedsgrader i hver enkelt sæson.
Vi eksperimenterer stadig og forsøger hvert år at opnå endnu bedre vine end sidste år. Derfor er de forskellige årgange som regel tydeligt forskellige. Vi er dog efterhånden ved at finde frem til nogle ‘signatur-vine’, som vi vi vil prøve at gentage år for år.
Vores vinmark er – på grund af dens fremragende beliggenhed på Fyn, tæt ved Storebæltskysten (Danmarks frugthave), og på grund af meget omhyggelig beskæring og pleje af løvvæggene for at opnå maximalt sol uden skygge – i stand til at levere meget flotte og modne druer næsten hvert eneste år. Det betyder, at vi ikke har brug for at manipulere vinen i vineriet med ekstra sukkertilsætning eller reduktion af syre. Det resulterer i naturligt balancerede og velsmagende vine.
Alle druerne til vores vine er naturligvis økologiske! Under vinfremstillingen tilsættes kun en nøje afmålt mængde sulfit for at beskytte vinen mod oxidering.
Reduceret plastik forbrug
I de seneste aftapninger, har vi tilstræbt at undgå unødvendigt pynte-plastik. Hætter og folie, der ikke har betydning for vinens opbevaring er fjernet.
Fra starten besluttede vi ikke at lave rødvin, da det er svært at lave noget virkelig velsmagende rødvin med de blå druer, der har mulighed for at modne i den danske klima. Derfor anvendes vores blå druer hovedsagelig til rosévin. Men da vi også selv kan lide en god rødvin en gang i mellem, laver vi ofte vores rosévine med lidt længere maceration på skindet inden presning, og ofte bliver vinene gæret på egefad. Herved opnås en meget elegant og kompleks rosévin, der sagtens kan nydes til kødretter, hvor man ellers ville have anvendt en let rødvin som f.eks. Pinot Noir.
I særlig flotte årgange laver vi dog også et mindre parti rødvin. Simpelthen for at eksperimentere med, hvor tæt man kan komme på at lave en acceptabel rødvin. Denne rødvin anvendes også som udgangspunkt for at lave hedvin af portvinstype. I fremtiden får vi forhåbentlig udviklet nogle nye druesorter, der kan løfte niveauet af dansk rødvin.
I 2021 tog vi springet fra hobby til erhverv og fik fødevaremyndighedernes godkendelse af vores nye vineri. Derfor er det kun vinene fra 2021 og frem, der er til salg. De ældre årgange er kun til eget brug og evt. vinsmagninger.
De forskellige aftapninger
Udbud og efterspørgsel
Desværre må vi skuffe mange af vores kunder, da efterspørgslen af især vores nye bordvine har oversteget, hvad vi kan levere. Det er håndværk i mindre partier. Derfor er flere af vores vine udsolgt allerede i august/september. Der er stadig forskellige mousserende vine tilgængelige, og flere aftapninger er på vej.
Klik på billederne for en større udgave med flere info.
Vin på vej.
Marts/april 2025
2024 Lot #1: “Solaris Reservé”
Fyldig og kompleks, krydret og aromatisk hvidvin med klassiske fadaromaer.
Vinen er både gæret og modnet på fad.
Alkohol: 13,2 vol.
Vin på vej.
Marts/april 2025
2023 Lot #9: “Lundeborg Morgenrøde”
Mousserende rosévin på Bolero og Triumph d’Alsace.
Vinen er flaskegæret og lagret 12 måneder på gæren.
10,4 % vol. alkohol, og vinen er halvtør.
Aroma af sommerens røde bær. Et glas „Morgenrøde‟ er som indledningen på en dejlig sommerdag.
En forfriskende oplevelse, man gerne vil nyde i godt selskab.
Vin på vej.
Marts/april 2025
2023 Lot #8: “Fynsk Forår”
En flot og festlig mousserende hvidvin på blend af Solaris, Souvignier Gris, Hibernal, og Muscaris.
Vinen er flaskegæret og lagret minimum 12 måneder på gæren. 11,7% vol. alkohol.
Det er præcis samme grundvin som „Nat’en er vor egen‟.
Her er gæren bare skudt ud for at lave en helt klar mousserende vin, men stadig uden tilsætning af dosage, så vinen er naturligt tør. (0 g/l)
Vinen har en liflig lethed og en forførende duft af æbleblomster og citrus.
Perfekt til sommerdage og lyse nætter.
Titlen henviser til den fynske komponist Carl Nielsen’s korværk „Fynsk forår‟.
I slutstrofen synger de fynske piger, at „natten er vor egen‟.
Hermed er de to aftapninger sammenhørende i både titel og indhold. Men meget forskellige i udtrykket.
2023 Lot #7: „Den hvide ladeport‟
En sød, fyldig og elegant hvid hedvin, men med en nordisk lethed og frugtig blomstret og krydret karakter.
Den er lavet på Solaris druen. Gæret nogle dage med skinkontakt, hvorefter der er tilsat alkohol, og vinen er lagret et år på et lille fad (fransk eg). Vinen egner sig både til desserter eller til at blive nydt alene.
2023 Lot #6: „Den røde ladeport‟
En sød og fyldig rød hedvin, men med en nordisk lethed og frugtig karakter.
Den er lavet på Triomph d’ Alsace druen. Gæret nogle dage med skinkontakt, hvorefter der er tilsat alkohol. Den er lagret et år på et lille ombygget portvinsfad. Vinen egner sig både til desserter eller til at blive nydt alene.
2023 Lot #5: “Orange”
Ny spændende orangevin. En orangevin er en hvidvin lavet som en rødvin. Dvs. at mosten gærer 2 uger med skallerne inden presning. Herved udtrækkes tanniner og fenoler fra skallerne. Det giver hvidvinen samme karakter som en rødvin. Vinen har lagret 9 måneder på egefad.
Vinen er frisk med en duft af appelsinskal, honning og Earl Gray.
Orangevin er et smagsunivers, man skal vænne sig til på samme måde som kaffe og oliven. „An aquired taste‟. Men når man har vænnet sig til det, åbner der sig en ny verden af smagsoplevelser.
2023 Lot #2: “Solaris Natur”
Sent høstede, meget modne Solaris druer – spontan gæret på glasballon.
En stor, fyldig og meget kompleks vin, som nærmer sig hedvin, men med en tør sødme i god balance.
Alkoholen fra den naturlige gæring er velintegreret. Alkohol: 16,0 vol.
Vinen er tappet på en halvflaske (37,5 cl).
2023 Lot #1: “Nat’en er vor egen”
De fynske piger siger, at „natten er vor egen‟.
Dette er vor egen version af en såkaldt „Pet-nat‟.
Det er en naturligt mousserende vin.
Vinen er gæret tør i flasken – og uklar, fordi gæren stadig er med i flasken.
Vinen er forfriskende med en forførende duft af æbleblomster og citrus.
Perfekt til sommerdage og lyse nætter.
Ikke tilsat sulfit, da vinen er beskyttet af gæren i flasken.
Bronzemedalje ved Dansk vinskue (FDV) sept. 2024.
2022 Lot #8-2: “Lundeborg Morgenrøde”
Mousserende rosévin på Bolero og Triumph d’Alsace.
Vinen er flaskegæret og lagret 21 måneder på gæren.
9,5 % vol. alkohol, og vinen er halvtør.
Aroma af sommerens røde bær. Et glas „Morgenrøde‟ er som indledningen på en dejlig sommerdag.
En forfriskende oplevelse, man gerne vil nyde i godt selskab.
2022 Lot #7-3: “Rådhusklokken”
En flot og festlig mousserende hvidvin på blend af Solaris, Souvignier Gris, Hibernal, Johanniter og Vilaris.
Vinen er flaskegæret og lagret minimum 21 måneder på gæren. 11,7% vol. Alkohol. Vinen er halvtør. Aroma i lighed med Kongen, men den er mere afrundet og sødmefuld.
Med lidt mere sødme passer den bedre til kager og chips, når klokken slår 24. Godt Nytår!
2022 Lot #7-2: “Lundeborg Havskum”
En flot og festlig mousserende hvidvin, der er lagret 15 måneder på gæren efter flaskegæringen.
Vinen er halvtør. Aroma i lighed med Lundeborg Bølgebrus, men den er mere afrundet og sødmefuld. Et godt glas før eller efter maden, eller måske til en bid ost?
Det er samme vin som „Rådhusklokken‟, men har fået længere lagring på gæren inden aftapningen.
2022 Lot #6-3: “Kongen”
En flot og festlig mousserende hvidvin på blend af Solaris, Souvignier Gris, Hibernal, Johanniter og Vilaris. Vinen er flaskegæret og lagret minimum 21 måneder på gæren. 11,7% vol. Alkohol. Vinen er tør.
Det er en frisk frugtig mousserende vin med god syre, der passer godt som velkomstdrik og kanapéer under kongens nytårstale.
2022 Lot #6-2: “Lundeborg Bølgebrus”
En flot og festlig mousserende hvidvin, der er lagret 15 måneder på gæren efter flaskegæringen.
Vinen er tør. Det er en frisk frugtig mousserende vin med god syre. Et godt glas til sommerens brunch, forretter eller bare når lejligheden byder sig.
Det er samme vin som 2022#6 „Dronningen‟, men har fået længere lagring på gæren inden aftapningen.
2022 Lot #5: „Den røde ladeport‟
En sød og fyldig rød hedvin, men med en nordisk lethed og frugtig karakter. Den er lavet på Triomph d’ Alsace druen. Gæret nogle dage med skinkontakt, hvorefter der er tilsat alkohol. Den er lagret et år på et lille ombygget portvinsfad. Vinen egner sig både til desserter eller til at blive nydt alene.
2022 Lot #1: „Cuvée Cottage‟
Den nye aftapning af en vin svarende til 2021-2.
En frisk og blomsterduftende hvidvin, der ikke har været på egefad.
Vinen er blandet af 50% solaris og 50% muscaris.
Udsolgte vine
De nedenstående vine kan ikke længere købes, men beholdes i listen af historiske grunde.
2023 Lot #4: “Solaris”
Fyldig hvidvin af godt modne druer, som giver en kompleks og lang smag.
En ren, vinøs og frisk vin domineret af druens aromaer.
Produceret i ståltank. Alkohol: 13,8 vol.
Sølvmedalje: 2024 PIWI Wine Award International – UDSOLGT
2023 Lot #3: “Solaris Reservé”
Fyldig og kompleks, krydret og aromatisk hvidvin med klassiske fadaromaer.
Vinen er både gæret og modnet på fad. Alkohol: 14,2 vol.
Guldmedalje: 2024 PIWI Wine Award International – UDSOLGT
2022 Lot #8: “Miss Sophie”
Mousserende rosevin på Bolero. Vinen er flaskegæret og lagret minimum 9 måneder på gæren. 9,5 % vol. alkohol, og vinen er tør. Aroma af sommerens røde bær.
Passer flot til chips til „90-års fødselsdagen‟ i TV eller nytårsmenuen som et spændende alternativ til en let rødvin. Cherio, Miss Sophie! – UDSOLGT
2022 Lot #7: “Rådhusklokken”
En flot og festlig mousserende hvidvin på blend af Solaris, Souvignier Gris, Hibernal, Johanniter og Vilaris. Vinen er flaskegæret og lagret minimum 9 måneder på gæren. 11,7% vol. Alkohol. Vinen er halvtør. Aroma i lighed med Dronningen, men den er mere afrundet og sødmefuld.
Med lidt mere sødme passer den bedre til kransekagen, når klokken slår 24. Godt Nytår! – UDSOLGT
2022 Lot #6: “Dronningen”
En flot og festlig mousserende hvidvin på blend af Solaris, Souvignier Gris, Hibernal, Johanniter og Vilaris. Vinen er flaskegæret og lagret minimum 9 måneder på gæren. 11,7% vol. Alkohol. Vinen er tør. Det er en frisk frugtig mousserende vin med god syre, der passer godt som velkomstdrik og kanapeer under dronningens nytårstale. – UDSOLGT
2022 Lot #4: „Den hvide ladeport‟
En sød og fyldig hvid hedvin, men med en nordisk lethed og frugtig blomstret og krydret karakter. Den er lavet på Solaris druen. Gæret nogle dage med skinkontakt hvorefter der er tilsat alkohol og vinen er lagret et år på et lille fad (fransk eg). Vinen egner sig både til desserter eller til at blive nydt alene. – UDSOLGT
2022 Lot #2: „Solaris Reservé‟
Den nye aftapning af en vin svarende til 2021-4.
En fyldig og kompleks hvidvin, der er gæret på egefad.
Vinen er lavet på 100% solaris. Duft og smag af æble, citrus, blomster, melon og vanilie. En tør vin med frisk rank syre. En vin der går godt til mad.
Bør nydes afkølet pga sin relativt høje alkohol. – UDSOLGT
2021 Lot #8: “Ladeporten”
En sød og fyldig hedvin, men med en nordisk lethed og frugtig karakter. Den er lagret et år på et lille ombygget portvinsfad. Vinen egner sig både til desserter eller til at blive nydt alene. Vinen er tappet på en halvflaske (37,5 cl) med skruelåg, så den passer bedre til et mindre selskab. – UDSOLGT
2021 Lot #7: “Rosé Reservé” 2. aftapning
En meget elegant og kompleks rosévin. Vinen er lagret på egefad.
Vinen er blandet af Bolero og Triumph dÁlsace. – UDSOLGT
2021 Lot #6-2: “Lundeborg Havgus”
En flot og festlig mousserende hvidvin, der er lagret 15 måneder på gæren efter flaskegæringen. Aroma i lighed med Lundeborg Bølgebrus, men den er mere afrundet og sødmefuld. Et godt glas før eller efter maden, eller måske til en bid ost? – UDSOLGT
2021 Lot #6: “Rådhusklokken”
En flot og festlig mousserende hvidvin, der er lagret 9 måneder på gæren efter flaskegæringen. Vinen er halvtør men i øvrigt samme vin som “Dronningen”. Med lidt mere sødme passer den bedre til kransekagen, når klokken slår 24. Godt Nytår! – UDSOLGT
2021 Lot #5-2: “Lundeborg Bølgebrus”
En flot og festlig mousserende hvidvin, der er lagret 15 måneder på gæren efter flaskegæringen. Det er en frisk frugtig mousserende vin med god syre. Et godt glas til sommerens brunch, forretter eller bare når lejligheden byder sig.
Sølvmedalje ved PIWI wine award international forår 2023.
Guldmedalje og årets bedste mousserende vin ved Dansk vinskue (FDV) sept. 2023. – UDSOLGT
2021 Lot #5: “Dronningen”
En flot og festlig mousserende hvidvin, der er lagret 9 måneder på gæren efter flaskegæringen. Vinen er tør og frugtig og passer godt som velkomstdrik og kanapeer under dronningens nytårstale. – UDSOLGT
2021 Lot #4: “Solaris Reservé”
En fyldig og kompleks hvidvin, der er gæret på egefad.
Vinen er lavet på 100% solaris. Duft og smag af æble, citrus, blomster, melon og vanilie. En tør vin med frisk rank syre. En vin der går godt til mad.
Bør nydes afkølet pga sin relativt høje alkohol. – UDSOLGT
2021 Lot #3: “Rosé Reservé”
En meget elegant og kompleks rosévin. Vinen er gæret på egefad.
Vinen er blandet af Bolero og Triumph dÁlsace. – UDSOLGT
2021 Lot #2: “Cuvée Cottage”
En frisk og blomsterduftende hvidvin, der ikke har været på egefad.
Vinen er blandet af 50% solaris og 50% muscaris. – UDSOLGT
2021 Lot #1: “Nordisk Nouveau Rød”
En mousserende rødvin lavet v. hj. a. kulsyre maceration (ligesom Beaujolais Nouveau) efterfulgt af en hurtig andengæring på flaske (methode traditionelle), så vinen kunne være klar til nytår 2021. P.g.a. Corona blev det aflyst, og den er nu lagret et år og modnet flot. Vinen er halvtør og fungerer fint til mad som en rødvin med et twist. – UDSOLGT
Salg af vinene
De fleste af vinene kan købes på restauranten “Den Gule Cottage”, Klampenborg (link),
samt i Byens Gårdbutik, Svendborg (link).
Desuden kan alle tilgængelige vine købes på vores hylde hos Købmanden i Lundeborg” (link)
eller i forbindelse med køb af økologisk lammekød på gården.
Vi er desværre ikke store nok til at drive en webshop, men da vi kommer fra forskellige dele af landet, kan man altid prøve at kontakte os. Email: kontakt@vrangbaekgaard.dk
Måske er det muligt at aftale et mødested, hvor vinen kan afhentes.