Energiberegning

Nye regler for næringsdeklaration på etiketter

Vine, færdiggjort efter 8. december 2023, skal have deklaration af Ingredienser og Næringsindhold pr 100 ml.

Deklaration på vin-etiketten eller ved brug af QR-koder?

Hvis man kan få plads på vin-etiketten (eller bag-etiketten) til næringsdeklarationen, er det langt den enkleste metode! Her skal man vise det krævede indhold samt opfylde skriftstørrelse og sprogkrav.
Hvis man ikke kan få plads på etiketten, kan man i stedet indsætte en QR-kode på etiketten, der leder forbrugeren til en hjemmeside, hvor dataene kan findes.

Reglerne for udformningen af den elektroniske deklaration kan findes i Forordningen 251/2014-6a (link øverst). En af de væsentlige begrænsninger er, at forbrugeren ikke må udsættes for salg/marketing og tracking på siden. Dette kan opfyldes på flere måder.
Enten kan man benytte web-services til dette, så informationerne ikke ligger på fabrikantens hjemmeside sammen med bl.a. marketing info, – det koster et årligt abonnement for hvert produkt i hele produktets levetid. Eller man kan kopiere den løsning, vi praktiserer her på vores hjemmeside.

Q/A Vejledningen (pkt. 30) fortolker kravet om, at forbrugeren ikke må udsættes for salg/marketing mv således, at man ikke kan have den elektroniske næringsdeklaration på producentens hjemmeside:

“… Efter Kommisionens opfattelse synes præsentationen af disse obligatoriske oplysninger som en del af producentens websted ikke at opfylde betingelserne i artikel 119, stk. 5, da en vinproducents websted typisk forventes at indeholde kommercielle oplysninger, der er relevante for markedsføring og/eller salg. Desuden sporer websteder normalt oplysninger om brugerne.”
(Vores fremhævelser i kursiv.)

Men én ting er fortolkningen; – noget andet er reglerne.
Artikel 119, stk 5b siger: “the list of ingredients shall not be displayed with other information intended for sales or marketing purposes;”.
Reglen siger ikke noget om, hvor næringsdeklarationen skal være – eller ikke må være.

Vores QR-kode linker til en produktside (på vores websted), der er fuldstændig nøgen – uden header, footer og menuer til andre sider. Der er kun en sprog-menu, da informationerne skal præsenteres i de sprog, der er relevante i de lande, hvor man sælger sin vin.
Den eneste sporing der sker på vores hjemmeside er den trafiktælling, der foretages af webhotellet og Google Analytics. Her gemmes ingen personrelaterede oplysninger. Dette sker også ved brug af de anbefalede webservices.
Hvis man går ind på produktsiden fra vores oversigtsside “Vores vine” (og dermed allerede har adgang til vores komplette menu), så åbnes der bl.a. for backlink øverst på siden (så man kan komme tilbage til resten af hjemmesiden – og hovedmenuen) og en subjektiv beskrivelse af vinen nederst på siden – på præcis den samme side. (Det kræver lidt programmering af hjemmesiden.)

I øvrigt er det tilladt (jævnfør etiket-eksemplerne i nedennævnte artikel i Vinpressen), at adressen på producentens hjemmeside står trykt få millimeter under QR-koden på etiketten.

Hvis kunden ønsker at finde producentens hjemmeside, er det nemt. – Enten ved at google vinen eller studere de øvrige oplysninger på vinens etiket.
Så hvorfor tvinges til at betale for en unødvendig web-service, hvis det alligevel ikke kan forhindre forbrugeren i at finde frem til producentens hjemmeside. Der må bare ikke være direkte adgang til salg/marketing ved at anvende QR-koden til næringsdeklarationen.

Eksempel:
1) Link fra QR-kode: https://www.vrangbaekgaard.dk/2022-raadhusklokken/ (ingen parametre i QR-linket)
2) Link fra oversigtssiden: https://www.vrangbaekgaard.dk/2022-raadhusklokken/?show_all=true, (parameteren åbner de skjulte sektioner)
Det er vores fortolkning, at dette er OK i forhold til lovteksten, selvom det ikke følger Q/A vejledningen.
Man kan komme til vores hjemmeside ved manuelt at redigere adressen i browserens adressefelt, men det er ikke forskelligt fra at indtaste hjemmesidens adresse, som kan findes trykt andet steds på etiketten.

Andre må gerne inspireres, men må selv stå inde for deres valgte løsning.

Eksempler på web services: Siplabel, ScanForFacts og PinotQR.
Guide til brug af QR-koderne på etiketter udarbejdet af ScanForFacts i samarbejde med Sven Moesgaard, Skærsøgaard:
https://scanforfacts.io/quick-guide-on-presenting-nutrition-ingredients-for-wines/
Artikel om næringsdeklarationen og QR-koder i Vinpressen: Vinpressen 2024-1 (Sven Moesgaard).

Uanset hvilken løsning man vælger at benytte, skal næringsindholdet beregnes:

Beregning af de nødvendige værdier til næringsindholdet

Den væsentligste del af det totale energiindhold stammer fra alkoholen. Dernæst kan der være noget restsødme, hvis gæren ikke har gæret helt ud, eller hvis der er tilsat likør ved justeringen af mousserende vine. Og endelig dannes der noget glycerol under gæringen.
Glycerolen kan være svær at måle uden avanceret måleudstyr, men da den dannes parallelt med, at gæren omdanner sukkeret til alkohol, kan det estimeres som 6% af den dannede mængde alkohol. Denne faktor er fundet som et gennemsnit af mange Winescan målinger på forskellige vine. Usikkerheden forventes at svare til usikkerheden ved Winescans glycerolkalibrering, – og da glycerolen udgør en meget lille del af den totale energi, er den estimerede værdi tilstrækkelig god til brug på etiketten.

I beregningen nedenfor skelnes mellem “total alkohol” og “gæret alkohol”. Ved en ‘normal’ gæret vin vil de to værdier være ens. Men ved f.eks. en forstærket vin af portvins type, bliver gæringen standset efter et par dage ved at tilsætte ren alkohol, indtil den ønskede totale alkoholprocent opnås. Ved energiberegningen skal den totale alkoholprocent anvendes, mens den alkoholprocent gæren var nået op på, da den blev standset, skal benyttes ved glycerolberegningen.